To'ak Chocolate vintage

To’ak Chocolate vintage: invecchiato in barrique di cognac per 18 mesi

Se amate il cioccolato e siete alla ricerca di un prodotto unico vi suggeriamo la nuova versione "vintage" di To'ak Chocolate. Invecchiato 18 mesi nel cognac è stato realizzato in solo 200 pezzi.

Se amate il cioccolato e siete alla ricerca di un prodotto unico vi suggeriamo la nuova versione “vintage” di To’ak Chocolate.
Una limited edition per Pasqua realizzata dal produttore del cioccolato più caro del mondo.

Prodotto con il cacao delle piante più antiche del pianeta, invecchiato in barrique di cognac per 18 mesi facendo al cacao quello che normalmente si fa per il vino, fa parte di un progetto che vuole usare il ricavato per salvare la foresta pluviale ecuadoriana.

Una nuova Era del cioccolato fondente, dunque, che vede la realizzazione di una barretta estremamente preziosa, costa ben 345 dollari, realizzata in solo 200 pezzi.

Siamo solo agli albori di una nuova frontiera che stuzzicherà molti palati. Per esplorare questa strada i produttori di To’ak Chocolate hanno contattato maestri sommelier, produttori di vino, docenti di enologia ma anche scienziati molecolari.

I loro risultati sono raccolti in un libretto di 116 pagine che accompagna ogni scatola in legno spagnolo con incise immagini di cioccolatini d’epoca.
Cioccolato e vino sono entrambi ricchi di tannini e altri polifenoli.
Questi composti danno vita al sapore che sentiamo nella nostra bocca quando beviamo del buon vino o mangiamo dello squisito cioccolato.
Nel tempo, questi composti vengono alterati chimicamente attraverso processi di ossidazione e invecchiamento, e questo da vita ad un sapore più rotondo, vellutato, capace di rivelare note di un sapore sottile precedentemente messo in ombra.

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