I segreti dei tortellini in brodo fatti in casa

I segreti dei tortellini in brodo  fatti in casa….Volete qualche dritta?
Manca meno di un mese a Natale e si comincia a pensare ai preparativi, ad addobbare le nostre case e perchè no, si va anche alla ricerca delle ricette per il pranzo dei giorni di festa.

Noi abbiamo pensato ad un classico: i tortellini in brodo.
Vi spiegheremo come prepararli in casa, magari in anticipo per quei giorni in cui il tempo non è mai abbastanza.

Gli ingredienti?
Ingredienti per kg 1.200 ( ricetta presa da cookaround forum bimby ):
Ripieno
200 g di carne mista (petto di pollo, carne di vitello e lonza di maiale)
100 g di mortadella in una fetta
100 g di prosciutto cotto in una fetta
2     rossi d’uovo
parmigiano , sale, pepe e noce moscata
20 g burro

Pasta sfoglia
5     uova da 60 g
500 g di farina
1 cucchiaio di olio evo, 1 pizzico di sale